牵动“健康GDP” 国人减盐不可缓行

日前，媒体上一篇报道洋快餐含盐量堪比海水的新闻报道，再次将“减盐”话题和洋快餐推向了风头浪尖。不仅引发了消费者对中西快餐孰是孰非的重新审视，政府部门和国内快餐企业也对此事给予了高度关注。

根据最近一次《全国居民营养与健康状况的调查》结果显示：我国居民每人每日食盐为12克，竟然足足高出了世界卫生组织标准两倍之多。对此医学专家指出：“从某种意义上说，食盐的过量摄入，是引发心脑血管疾病的罪魁祸首。”对此，政府部门也在不惜余力的推行“减盐运动”，近日，北京市市长王岐山、卫生部部长高强亲自给市民派发500万个限盐小勺，并告诫市民“健康生活从限盐做起”，全面呼吁和推行“检验运动”。

在政府大力推广的同时，很多国内餐饮企业对“减盐行动”都表现出强烈的支持。作为国内覆盖人群最为广泛、最能形成“减盐运动”规模效应的丽华快餐，在接受采访时表示：快餐行业作为“减盐运动”链中直接面对消费者的环节，可以从源头上控制消费者盐的摄入量，但是介于中国人口味偏重的习惯，促使很多快餐企业望而却步，这也是很多快餐企业不敢减盐的根本原因。丽华作为中式快餐的领导品牌，虽然“减盐运动”还没有在中国普及，但我们有责任充分利用每天近10万份的规模优势，承担起减盐保健的义务。我们会像完成为SARS指定医院及2007世界特殊奥运会等社会事业独家供餐的任务一样，抱着责任第一不求回报的心态，为“减盐运动”在中国顺利展开而努力。

据了解，丽华快餐从2006年就开始控制快餐中的盐含量，全力配合国家“减盐运动”，在保证配餐口味和营养搭配的基础上，尽可能减少盐的使用量，虽然在口味和盐量很难做到“鱼和熊掌兼得”，但是丽华仍然坚持减少盐量，并且通过菜品搭配等手段增加快餐的口味。

不过近年来重盐量偏中口味的洋快餐的不断兴起，使人们盐分摄入仍在不断增加。据CASH统计，因为依赖薯条、汉堡等“洋快餐”，西欧国家大量人群已成为“高盐”食品的受害者的。对此，营养专家表示：中国传统饮食更讲究膳食平衡、看重养生，在食物各组成要素营养搭配方面优势明显。相比之下，中式快餐色香味俱全，讲究营养搭配并控制含盐量，自然更胜一筹。比如前段时间的上海特奥会，丽华提供的近万份中式快餐，不但依靠中式餐饮的营养搭配和低盐量优势，得到了国内外选手的广泛好评，同时也有效推动了中式餐饮文化国际化步伐。

目前对照世界卫生组织的推荐标准，我们中国人每天的食盐量应该减去一半以上。而在高盐饮食导致的疾病中，仅中国内地高血压患者已达到1.6亿人，每年耗掉近3000亿人民币，从长远的角度看，不仅影响了国人体质，也影响着整个民族的竞争力以及社会经济的发展。由此可见，要提高“健康GDP”振兴国民经济，从“减盐”入手刻不容缓。